第113节 (第2/4页)

那家小小的火锅店的观察，那些在生活里并不稀有的火锅蘸料，极其收到大家的喜爱，甚至不亚于那些美味可口的酱菜。

    ??类似最受欢迎的蒜蓉辣椒酱，以及浓香可口的蘑菇酱，几乎每个人离开的时候，像问那些酱菜一样，每个人都会问一下那些蘸酱卖不卖。

    ??江一留做了一笔账，拿一小罐小小的蒜蓉辣酱来说，几乎没什么本钱，靠的就是那秘方和手艺。现在的人生活节俭，轻易不下馆子，可是谁家里没有那些下饭的小菜和蘸酱啊，江一留对自家的东西的味道有信心，知道那些东西，只要顾客尝过一次，就会愿意花些小钱，省下自己动手的那些功夫，转而买这些现成的东西。

    ??华国有十几亿的百姓，这是一个无比庞大的市场，这种流水线生产的产品，看上去利润薄弱，可是一点基数变大，那就是一个庞大的数字。

    ??江一留怎么不清楚在后世，那些出名的酱料厂是赚的如何盆满钵满，他现在要做的，就是在这个市场还未被开发之前，强占先机，做到领头羊的位置。

    ??据江一留所知，前世的那些酱料品牌现在可能都只是一个小作坊，如果他能抢先一步，未来的路就能走的更宽、更广。

    ??只是江一留现在有两个难点，一是厂址机器的问题，还有就是，这种秘制的酱料，配方的密保问题，该怎么处理呢。

    ??第164章 食品厂

    ??秘方之所以为秘方，那就是因为知道的人少, 且知道的那一部分人有利益或是血缘关系, 保证秘方不会外泄。可是一旦开设工厂, 扩大生产规模，人多口杂之下，秘方的保密工作就成了一大难题。

    ??江一留苦思冥想了许久，只想出了个办法勉强应对。

    ??首先，是食材的分拣编码, 将所有的食材调料采取编码的方式, 从分拣室用机器切碎成小碎块状，每个分拣室的工作人员都只负责配料中的其中几味原料, 将其按一定比例调和后再次编码, 送入下一个步骤。之后几步的工作人员拿到手的就是从不同分拣室运送过来带有编码的颗粒状调料，将其按不同酱料或是酱菜所需的编码调和腌制。

    ??腌制的步骤也必须分部进行，每一个车间所知道的步骤都不相同，当酱料和酱菜在经过第一道工序后就进入下一个车间，下一个车间的工作人员，再用这一步所需的编好码的调料对酱料和酱菜进行腌制......依次下去, 虽然复杂, 但是能最大限度的保证秘方的密保问题。

    ??只是这么一来, 这人手规模就小不了了，而且其实这个看上去似乎很复杂的方式，破解起来也十分简单，只要将每一个步骤的人都收买一个下来, 互相串通口供，这所谓的秘方，也就能被破解的八九不离十。

    ??江一留要做的，就是尽量延缓秘方被破解的时间，在这个大家都没把目光聚集在这个市场的时候，将自己的品牌牢牢印刻在老百姓的心里。

    ??很多时候，其实大家买的并不是调味料，而是品牌的名字。

    ??就像是康帅傅和娃呵呵，其实正真论味道，后世还是出现了许多和他们口味不相上下的食品品牌，可是百姓心中认准的，还是这两家早就已经有公信力和影响力的大品牌。

    ??他想让大家提起好吃的酱料和酱菜，第一个想到的，就是他的江味。

    ??江味这个名字是他给自己计划中的食品帝国起的品牌名，他也不是学文科的，对这方面也没什么特殊天赋，就起了一个好听顺耳的，而且一听就知道是江家人开的。不仅是食品厂，包括以后的火锅连锁店，或是其他餐厅，都用这个名字，现在他已经在都城开了三家火锅店了，分别占据了都城三个最热门的地段，现在这家美味高档的火锅店，在都城百姓心里也算是小有名气，借助这家已经有一定市场的火锅店的品牌效应，也能让食品厂生产的调料，更好地推广开去。

    ??江一留先暂时定下他的计划，剩下的工厂的事可不是他一个人能搞定的了，是时候去找一下金大腿了。

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    ??“你想卖这些酱料还有酱菜？”夏艾看着江一留摆在他面前的那些瓶瓶罐罐，他就知道眼前这个人轻易找他没什么好事，说是给他送东西，实际上却给他摆了个难题。

    ??“你觉得怎么样？”江一留笑的像一个老狐狸，看着夏艾就是不先开口。

    ??夏艾看了他一眼，将桌子上那些酱料移到自己的面前，这些似乎都是试样，小小的玻璃瓶，每罐酱料大约一瓶罐头杨梅的大小，圆柱形的瓶身，上